最新消息:紫砂和紫陶哪个泡茶好?为什么不选择自己试一试呢?

宜兴紫砂壶的特点

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宜兴紫砂壶能驰名中外,成为享有盛誉的艺术珍品,其原因是多方面的,而“黄龙山”紫砂原料先天具备的优良性能及烧成后材质表现出来的独特效果应该是最为关键的。

“黄龙山”紫砂原料在成分上具备了制陶所必需的天然色素常量组合、矿物颗粒组成和物理性能,不需再用任何其他配料即可单独成陶,这是大自然的神奇造化! 迄今为止,还未发现能与“黄龙山”紫砂矿料相媲美的陶土矿藏。也曾有人试图用其他材料配制出“黄龙山”紫砂矿料,但始终未能成功。

一般认为,紫砂壶有以下五大特点,但是笔者并非完全赞同,将个人观点附后以作参考:

1、因紫砂壶具备独特的“透气性”,用以泡茶既不夺香又无熟汤气,不失原味,“色、香、味”皆蕴。这也是其成为公认的最佳泡茶器皿的最关键因素。

该特点的实质就是紫砂壶的“实用性”,正因为其独具“透气性”,所以其“助茶”功能突显,从而优于其他材质的茶器。

2、紫砂壶因其砂质能吸收茶汁,增积“茶锈”,故用久后,空壶里注入沸水也有茶香。

这是一个“养壶”的误区,不能成为其“特点”。“茶锈”的形成主要是因用壶人不经常清洗所致,跟正确的“养壶”方法是相悖的。“茶锈”的存在势必会影响壶的“透气性”。而且,人们使用紫砂壶的主要目的是享受茶水带来的好处,而非“茶锈”能产生茶香的“噱头”啊!

3、便于洗涤。日久不用,难免有异味,可用开水烫泡两三遍,浸没在冷水中,取出后泡茶原味不变。

这只是说明了紫砂壶洗涤方法的不同,就洗涤的方便程度来说,紫砂并不比其他材质的强,因此,这也不能成为其“特点”。

4、冷热急变性好。寒冬腊月,注入沸水,不会因温度急变而胀裂,而砂质传热慢,提握抚拿不会炙手。

从材质的特殊性角度来说,该特点是其“实用”功能的保障,是其“实用性”的延伸。

5、紫砂陶质耐烧,冬天置于高温火炉炖茶,壶也不易爆裂。

据了解,紫砂壶不适宜直接放在火上烧,否则会因受热不均而破裂,所以,该特点只适用于一般的陶器,而非紫砂。很多朋友概念中用于煲汤的“紫砂罐”实为“陶罐”之误。

总之,个人觉得,还是需从紫砂壶的四大特性(实用性、艺术欣赏性、把玩性、投资性)上去理解其“特点”比较恰当。

文中的误区只是现实中诸多误区的一小部分,为什么会有那么多的误区呢?客观上,所谓的“老师们”也经常是一知半解,如何“以其昏昏,使人昭昭”呢?主观上,为了掩盖某些不对的东西而存有“忽悠”之心。文章篇幅有限,笔者的水平和精力也有限,只是涉及到了,作为探讨,摆出个人观点以供参考,需要大家自己来辨别,建议绝不人云亦云,如能熟练运用逻辑思维方法,则大多数误区都能不攻自破。

宜兴紫砂壶的特点插图

欣赏:采用“黄龙源”品牌的“底槽青”泥料全手工制作的“玉琮壶”。

(本文是《宜兴紫砂文化十讲》系列之二,于2017年4月6日在《人民日报》海外版发表,标题原为《宜兴紫砂的特点》,具名:丁俊锋)

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