最新消息:紫砂和紫陶哪个泡茶好?为什么不选择自己试一试呢?

紫砂的特性和功能

紫砂百科 老泥匠 134浏览 0评论

紫砂的特性和功能

“宜兴紫砂”所独具的“透气性”产生了特殊的“助茶”功效,常说紫砂壶具备“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不易馊”的特殊功能,因此,它被公认为最佳的泡茶器皿,在国外,它还享有“茶具之王”的美称。

现有著作中大多是这样来描述的:紫砂器皿的物理结构中存在大量的团聚体,其内部和周围有很多气孔,形成了“宜兴紫砂”所特有的双重气孔结构:其内部的气孔属闭口气孔,其周围的气孔大多属开口气孔。这些气孔比水分子小,但又能透气,所以“宜兴紫砂”才能具备“既不渗水,又能透气”的物理特性。

据民间传说:某泥水匠帮人盖屋时,不慎把茶壶忘在阁楼上了。几天后才想起,取回时发现壶里的茶还没有馊。时值盛暑,不用说几天,就是几个时辰,一般器皿泡的茶也会变味。这个消息很快传开,人们纷纷效仿,用紫砂壶来泡茶。

紫砂的材质特性让紫砂花盆也极富优点,用它栽培花木既不易失水,又有透气性,花木的成活率高,不易烂根,故长势旺盛。

紫砂的特性和功能插图

紫砂的特性和功能插图1

紫砂壶内外均不施釉(否则,就不具备“透气性”了),材质的优异性能对茶汤起到很好的调和作用,能最大限度地发挥出茶叶内的茶香和茶韵,使茶汤长时间保持新鲜,不易变味。用紫砂壶泡茶,茶汁会逐渐渗透到壶壁中,有调和茶“单宁酸”的功效;而且,紫砂中含有对人体有益的一些微量元素。这些就是人们常说的紫砂有益于健康的原因了。

笔者认为,这些原因都只能算是“外因”,泡茶时的良好心态、美好心情才是更为重要的“内因”啊!试想一下,一壶在手,与三、五好友围坐着谈天说地,那种心情该是何等畅快!即使是独自品茶,若非拥有一份良好的心境和淡然的胸怀,又怎能体味出好茶中的滋味呢?

有利于健康的因素很多,不能片面强调或夸大某一方面的作用,否则就是以偏概全了。紫砂壶在健康的大概念里也只是起到一点点小作用而已,当然前提得保证材质是正确的(即“纯正”和“原矿”的紫砂泥),否则会事与愿违。

紫砂的特性和功能插图2

紫砂的特性和功能插图3

“宜兴紫砂”因其具有天然的吸附性而对水有“净化”及“矿化”作用,因此,用正确的材质制作的水缸来储水,可对饮用水进行矿化和净化,有益于健康。用正确的材质制作的鱼缸(如上图所示)来养鱼,既不需使用“增氧”设备,也不需像用玻璃缸似的经常换水。

这些紫砂大件在现阶段还只是实用器,并非艺术品,适当的时候可以跟书画界名人合作,增加其艺术欣赏性;作为实用器的紫砂大件的成本构成比例跟紫砂壶相反,其泥料成本远超做工成本,而且,紫砂大件用料过多、器型太大,烧成时的技术含量较高,有很大的损坏风险,所以极少制作。

(本文是《宜兴紫砂文化十讲》系列之四,于2017年5月15日在《人民日报》海外版发表,具名:睿鼎俊锋)

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