最新消息:紫砂和紫陶哪个泡茶好?为什么不选择自己试一试呢?

最简单的紫砂壶知识大全,值得收藏!

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对于紫砂壶入门者而言,选一把心仪的壶首先得从泥料认起,每种泥料都有自己的小个性,如果与喜欢喝的茶个性不相配,那可就令人头疼了。经常有想入手紫砂壶的茶友,因为不懂得怎么选壶迟迟没有下手。最简单的紫砂壶知识大全,值得收藏!插图其实,紫砂壶最重要的无非是壶形、工艺和泥料,今天就跟随我们,从紫砂壶的泥料、壶形开始入门,一起来看看紫砂壶吧~

泥料篇

一把紫砂壶好不好,行家通常先看泥料,料不对,长得再好看也白搭。泥料的水很深,所以我们先从泥料开始讲起。

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紫砂指的是矿石粉碎后形成的石粒,宜兴本地的泥料是最好的,尤其为黄龙山泥料。紫砂泥料大致可以分为紫泥、红泥、绿泥三种基本类型。这三种基本类型又会被分为很多小类。

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其中紫泥是接受度最广泛的泥料之一,常见的有紫泥、清水泥、底槽青泥、拼紫泥等,紫泥胎质偏油润,泡养起来更容易上手。

红泥在早期是最常用的泥料,可以细分为红泥、朱泥、老红泥、小红泥等;绿泥俗称“本山绿泥”,有团泥和段泥之分,纯绿泥的好料子相较紫泥、红泥而言更稀少。

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怎样辨别紫砂泥是否纯正?

一看色:

纯正的紫砂颜色,有点玉石的韵味,水色一定要足。不管是哪种颜色的紫砂,光质都像上了油,越擦越润,所以有养壶之说。

二听音:

紫砂壶在注入开水的时候,会发出沙、哑、沉的声音,如果声音为金属或者瓷器脆声,可能就是泥料不纯或者不是紫砂。

三闻味:

真正的紫砂壶仅有土味以及火味。但掺了化工原料的壶会有异味,不仅能闻出来,泡一壶茶放久了,茶水会出现异味甚至变色。

四抚摸:

好的紫砂壶,摸起来手感顺畅。虽然表面可以看见小颗粒,但摸起来又是光润的,刚出窖的壶可能会有点干涩。

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想知道一把壶的泥料好不好,可以看壶给你的感觉是暗、闷、僵,还是温润、凝重、古雅。当然,如果一把壶从颜色到细节,以及手感上,都给你特别完美,过于细腻的感觉,那大概率……不是手工壶。

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手工壶分为全手工与半手工,关于全手工和半手工的说法很多,但是一些常见的半手工现在做的也很精细,不能根据表面的一些特征一概而论。而且,并不是说所有的全手工壶都是好壶,半手工壶不是好壶,遇到喜欢的半手工壶也不要太纠结。

泥料的“目数”是什么?

刚开始玩壶的时候,经常能够听到别人说他的壶是什么泥料多少目的,目数究竟是指什么呢?

在练泥的过程中,会有一个筛的过程,目数指的就是一平方英寸的筛网上,有多少个孔眼。如果目数越大,就说明泥料的颗粒越细,反之就越粗。

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这个目数和成型后的紫砂壶有什么联系呢?一般来说,目数高的紫砂泥,做出来的紫砂壶会更细腻,目数低的紫砂泥,成壶后的质感会略粗一些。

不过,目数对紫砂壶的透气性并没有什么影响。至于手感的感觉,每个人喜好都不一样,喜好细腻的可以挑目数高的,喜好粗的可以选目数低的。

壶形篇

紫砂壶的器形多种多样,可以分为圆器、方器、花器、筋囊器、提梁器。

圆器:是以圆形或其变形为造型的壶,主要有圆壶、扁壶、直筒壶等。例如西施、龙蛋、秦权等经典壶形就属于圆壶。

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秦权壶

方器:是以方形或其变形为造型的壶,主要有长方、四方、六方、八方、三面、僧帽等几种基本形状。方器难做,如果不是经验老道的制壶人,很难将方器做出气度来,因此方器流传的经典名品相对较少。

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藏六方壶

花器:以雕塑技法仿自然形象以及各种物象形态的壶,都可以归为花器。花器的造型可以说是源于生活、源于自然,根据雕塑物品的寓意分类,大致为吉、祥、福、瑞4类。

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供春壶

筋囊器:是以曲面为单元,规律成形的壶。筋指的是壶体上的纵向线条,可直可曲,在宜兴的方言中,筋囊为瓜棱、花瓣等曲面形态的称呼。

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合桃壶

提梁器:提梁为壶身上方,与壶流在一条直线上的壶把,提起来省力,但注水不够便利。相传提梁壶为苏东坡所制。

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雨露天星提梁壶

养壶篇

紫砂壶为喝茶器具,如果束之高阁只用来观赏,反而失去了价值。同样一把壶,养过与没养过的色泽感相差很大。

养壶的目的在于增强紫砂壶“蕴味育香”的功能,使壶面光泽更加油润光亮。能够养出“包浆”,更是一件值得高兴的事。

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怎么养壶呢?从一把好壶起步,在开壶之时就应该有养壶的意识。

步骤一:开壶

刚到手的紫砂壶,都要先经过开壶再使用。未经开壶的紫砂壶,还留有泥土味、火味以及杂味,不仅泡茶出味不纯,喝了对身体也不好。

1.洗壶

用湿润的软布将壶身里外擦洗一遍,接着放入清水中慢煮,让壶在沸水中洗个热水澡,约5~10分钟捞出自然放凉。

2.煮茶

沸水冲洗过的壶,污垢和部分杂味都已经去除。放凉之后,可以再将壶连同茶叶放在无油垢的锅中,小火煮沸,煮沸后熄火让余热焖壶。

3.晾壶

将用茶叶煮过的壶,再以温水洗净,打开壶盖晾干即可。

步骤二:选茶

泡茶与养壶,是密切相关的。不同泥料制成的壶,适合泡的茶也不同,要想养出好壶,根据泥料的特性来选择合适的茶事半功倍。

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1.紫泥

紫泥烧制成壶后颜色为紫色、紫黑色,泥料内所含颗粒较大,为双气孔结构,泡养比较好上手。虽然紫泥类不挑茶,但更适合以高发酵和全发酵的茶叶泡养,例如熟普、红茶、黑茶等,这类茶用紫泥类的壶冲泡,口感也会更饱满。

2.红泥

红泥制成的壶,以热水淋之更易出色,呈现包浆之感。红泥系留香保香的功能很好,冲泡中度发酵或者轻发酵的乌龙茶、黄茶,既能提升茶叶的香气,又合适养壶。

3.绿泥

绿泥类的壶颜色较浅,看起来雅致清新,如果用高发酵的茶叶泡养,容易使壶的颜色变深,失去本来的韵味。因此适合以轻发酵或者不发酵的茶泡养,例如绿茶、白茶、铁观音与年份较短的生普。

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需要注意的是,无论是哪种泥料的壶,都要遵守“一壶一茶”的道理,“茶”是指某一茶类,例如生普与熟普气性不同,不宜用同一把壶。坚持一壶一茶,能够体会到茶汤最原始的味道,感受到一种坚守本心的乐趣。

步骤三:养壶

紫砂圈流传着一句话“养壶亦养性”,养壶是我们在喝茶间发展出的乐趣,如果急于求成反而会有损喝茶的趣味,真正的养壶应该在不动声色间。

1.每次使用壶泡茶之前可以用沸水浇淋壶身,达到暖壶目的。

2.泡完茶后要用清水将壶内外认真清理,不要使用化学清洁剂清洗,清洗后用棉布擦干水渍,将茶盖敞开,倒置放在通风处阴干,防止霉变。

3.存放茶壶时,不要放置在灰尘、油烟过多的地方,避免影响壶面的润泽感。

4.想要快点养出包浆,可以在泡茶时用小毛刷蘸点茶水轻擦壶身,过后也要清洗干净。

5.长时间使用的紫砂壶,土胎会比较湿润,要放置一段时间使其自然彻底干燥,这样后续使用才能更好的吸收茶汁。

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养壶即养心,在泡养摩娑的过程中,它会以日渐温润来汇报你的恩泽。只要你在平时泡茶的时候注意这些细节,就能养好一把壶。

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